到了夏天，最近许多人问胡师傅米酒如何做，如何能一次性做乐成，今天，胡师傅就为大家请到我家乡的牛大叔（孝感），他在我们当地做米酒很着名，天天都有人都有许多人来他家买米酒，听牛大叔说，他早年失业，为了生计，就专门做米酒，到今年已经做了29年，听说我的来意，他很愿意为我们解说做米酒的配方和5大诀窍，学会了，包您能做乐成，而且每一锅都香甜爽口。米酒配方：新鲜糯米2斤、圆酒曲4-5克、凉开水60克。

做法：1.先将糯米洗净，或许洗2次，然后浸泡在水中4小时左右（冬天8小时），米发胀好了，沥干水分备用。2.把糯米放入在蒸锅中，糯米下面垫一层纱布，然后用筷子把糯米扎几个洞，开大火蒸熟即可（或许30-40分钟）。3.把糯米添出来，让糯米饭冷却到35度左右，然后放入瓶中，把圆酒曲捏成酒曲粉，撒在糯米饭中，加入凉开水搅拌匀称即可。

4.把搅拌匀称的糯米压紧，然后在瓶子中间挖一个洞，最后在外貌在撒上一点酒曲粉，封住瓶盖，然后用棉衣包好，36小时即可开瓶食用。米酒5大诀窍：1.米选择新鲜的白糯米，一定要泡发好，否则米酒蒸出来是生的，做的米酒欠好喝。2.小我私家建议大家买圆酒曲，不要直接买粉末的酒曲，圆酒曲的做乐成概率会更高，做出来的也会更甜。

3.酒曲一定要搅拌匀称，然后在封瓶时，在上面撒上适量酒曲粉，可以让酒曲发酵的更好。4.发酵用的瓶子，不行以有生水或者油否则不导致米酒发霉。5.夏天米酒发酵36小时即可，冬天发酵48小时，建议大家买个保温机，受到温度的影响会较少，不用担忧做不乐成。

米酒请需要2650道酱料配方和小吃配方，请私信发“酱料”两字。这就是牛师傅教给大家制作米酒的配方和做法，掌握他的诀窍，相信您也可以像牛师傅一样，锅锅米酒都能做乐成，做米酒的历程中，不用在米中加糖了，加了会导致米酒太甜，难以入口，一定要切记喔，最后谢谢牛师傅的做客，大家有任何疑问请留言，随时为大家解答。

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