用料主料牛肉馅500g调料食盐适量味精适量料酒适量生抽适量老抽适量蚝油适量元贞糖适量芝麻油适量飘香牛肉饼的做法1.面粉用温水揉成稍软一点面团，盖上保鲜膜饧30分钟。2.牛肉馅中加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，盐，糖，味精，香油搅拌匀称，腌制20分钟。3.葱姜切末，放进肉馅中搅拌匀称。4.花椒放碗里加适量清水，泡20分钟，用泡花椒的水匀称的搅打进牛肉馅中。

5.将面团分成四份。取其中一份，擀发展圆形片，将肉馅匀称的摊在面坯上。

6.从面柸的一则折叠，折成2寸宽，折四折的面饼。7.捏住两头的封口处，然后往里折叠，用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免内里的肉丁和葱丁将面坯扎破。8.锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，两面煎成金黄色。

9.两面均点两次水。10.盖上锅盖，煎至水份收干（是为了里边的肉馅能够熟透），剩余面团和肉馅，依次做好即可。

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